Fruktsallad från Teneriffa

Jag har en väninna i Orotavadalen som har en finca med massor av frukt, främst bananer. Gjorde en sallad på frukten när jag varit hos henne senast.

1 påse med blandad sallad 

1 mango i små bitar

2 karambola (stjärnfrukter) i skivor

4 vildtomater i 4 delar vardera

½ granatäpple

4 fikon ddelade på mitten

½ dl pistagenötter + ½ dl valnötter hackade

Olivolja, apelsinsaft från ½-1 apelsin, lite honung, salt,peppar

Börja med att hälla socker i en stekpanna och karamellisera karmabolan. Tag upp och låt svalna lite. Blanda allt utom fikonen som är trevliga att dekorera med, och blanda dressingen.

Häll över dressingen och servera till vad du önskar eller ät den som den är.