Kycklingcurry m ris och pistagenötter

Här kommer ett recept från Adam Thulin. Väldigt lättlagat och gott. Här kommer receptet:

600 gram kycklingfilé (jag köper certifierad majskyckling, så god) i munsbitar strimlade

2 vitlöksklyftor tunnt skivade

1 paprika röd strimlad

2½ msk curry

4 dl grädde

1 tärning kycklingbuljong

1 tsk vitvinsvinägeer (eller äpplevinäger)

1 msk honung 

1 dl pistagenötter hackade

2 msk riven kokos

Olja till stekning

Salt, peppar

  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  2. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skala och skiva vitlöken tunt. Strimla kycklingen.
  3. Fräs först kycklingen i olja på hög värme tills den fått fin färg i en gryta/stekpanna. Sänk värmen något och tillsätt paprika, vitlök och curryn, fräs ytterligare 2 minuter.
  4. Tillsätt grädden och smulad buljongtärning. Låt småkoka i 5 minuter, tillsätt lite vatten om den blir för tjock.
  5. Smaka av med vinäger, honung, salt och peppar.
  6. Hacka pistagenötterna.
  7. Toppa kycklinggrytan med de hackade pistagenötterna och riven kokos.
  8. Servera med basmatiris.