Köttfärsfyllda paprikor

Här kommer en rätt man äter mycket i Österrike, och då jag som ung bodde där i drygt 5 år, har jag ätit det några gånger. Rätten kommer från Turkiet via Ungern till Österrike. Här kommer receptet för 4-6 personer:

800 gram blandfärs (eller den ni själv önskar) 

1 gul lök hackad

1 purjolök fint strimlad

2 vitlöksklyftor finhackade

2--3 msk tomatpuré

4 msk paprikapulver söt

2 burkar krossade tomater

2 dl kokt grötris

3-4 dl vatten

Salt, svartpeppar, oregano (ev lite timjan)

Jag gjorde detta i en gjutjärnspanna för det blir mycket. Från början tog jag 1 kg färs, har nu dragit ner till 800 gram.Börja med att koka knappt 2 dl grötris så att det är klart. Skala och hacka lök, purjo och vitlöksklyftor. Tillsätt färsen och bryn den. Tillsätt tomatpuré och fräs. Smaksätt med paprikapulver, svartpeppar, salt, oregano. Sätt ugnen på 180 grader. Häll i 2 burkar krossade tomater och häll i riset, balnda noga. Låt puttra ca 10 minuter och smaka av. Skär av locket på paprikorna och spara det, ta bort kärnhus och det vita. Fyll paprikorna med köttfärsen. Ställ i en ugnsfast form. Späd resterande sås med 2 burkar (från de krossade tomaterna, brukar alltid bli lite kvar) vatten och kanske lite mer tomatpuré/sås. Lägg såsen runt paprikorna och sätt in i ugnen 25-30 minuter. Servera med "salzkartoffeln" dvs potatis som skalats och skurits i klyftor och kokats i saltat vatten.