Spaghetti m havets frukter

Ytterligare ett recept på färska skaldjur. Det blir så gott!

Pasta för 4 pers

8 musslor i skal

16 almejas (eller mindre musslor)

4 pilgrimsmusslor

8 räkor

1 fint skivad bläckfisk eller en bit torsk skuren i små bitar

1 färsk chilipeppar finhackad eller chiliolja efter smak

1 bunt färsk persilja, finhackad

4 klyftor vitlök, finhackad

1 kopp vitt torrt vin, ca 1,5-2 dl 

1 msk. Smör


2 msk olivolja

12-16 små körsbärstomater, nyhackade

Salta och peppra efter smak

 

Koka upp  vatten för pastan. Medan din spaghettini kokar, i en stor stek/sautépanna, lägg i alla ingredienser (förutom tomaterna) med smör och olja på medelvärme. Jag börjar med lök, vitlök och chilin, och tillsätter sedan resten. Efter 3 till 4 minuter öppnas musslor och almejas och vinet avdunstar. Lägg då i körsbärstomaterna. Sjud i ytterligare 3 till fyra minuter. Pastan ska då vara klar.
Lägg spaghettini i stekpannan och blanda ihop alla ingredienser. Strö över den finhackade persiljan. Man kan späda lite om det behövs, då antingen med lite vatten från pastan eller lite vitt vin. 
Salta och peppra efter smak. Om så önskas, tillsätt chilipeppar eller chiliolja efter smak. Man kan också ta lite färskriven parmesan, men det är frivilligt.

Dela jämnt på två tallrikar eller lägg i en stor pastaskål och dela. Servera rykande het! Njut!