Saftig äppeltårta

Här kommer ett recept från halvåttahosmig i Närke.

Botten

  • 75 g smör
  • ½ dl strösocker
  • 2 äggulor
  • 75 g sötmandel, malda
  • 3/4 dl vetemjöl

Äppelfyllning

  • 500 g äpple (ca 4 äpplen, syrliga)
  • smör
  • 0,5 citron, saften

    Kräm

    • 2,5 äggulor
    • 1 dl drygt strösocker
    • 3 msk majsstärkelse
    • 3,5 dl mjölk
    • 1 tsk vaniljsocker

    Skum

    • 4 äggvitor
    • 1½ dl drygt florsocker
    • blandade nötter (till dekoration)
      1. Botten
        Blanda alla ingredienserna till bottnen och tryck ut det i en rund form.
      2. Grädda i 20 minuter på 180 grader.
      3. Medan bottnen är i ugnen så förbered fyllningarna.
      4. Äppelfyllning
        Skala och riv äpplena.
      5. Smörstek äpplena tillsammans med citronsaften i ca 15 minuter.
      6. Krämen
        Blanda alla ingredienserna till krämen.
      7. Koka på svag värme tills krämen har tjocknat.
      8. Ta av från spisen och låt den stå vid sidan.
      9. Skum
        Vispa äggvitor och socker till ett fast och hårt skum.
        1. Montering
          Fördela äppelfyllningen över bottnen.
        2. Bred sedan ut krämen över äpplena.
        3. Toppa slutligen med skummet.
        4. Ställ tillbaka tårtan i ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter på 180 grader.
        5. Dekorera med malda nötter och servera tårtan kall.