Kotlett grönpepparsås m timjan

Ytterligare en variant på kotlett med god sås.

Recept för 2 personer

2 kotletter

4 potatis

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

½ purjolök tunnt skivad

1 vitlöksklyfta finhackad

10 grönpepparkorn krossade ( eller mer beroende på styrka)

färsk timjan hackad + lite till dekoration

japansk soya + kalvfond 1 msk

Smör 25 gram + lite mjölk

Salt peppar

Början med att skala potatis och koka. Under tiden steker du kotletterna, tag upp. Häll av vattnet från potatisen, mosa potatis och blanda med purjolök och vitlök som jag stekt på lite. Lägg i smör och lite mjölk, salta och peppra. Krossa grönpepparen och lägg i stekpannan, slå på grädde och creme fraiche samt soya och fond. Hacka ner lite timjan och krydda med salt och peppar. Lägg i kotletterna och låt dem sjuda i såsen. Servera med lite färsk timjan på topp.