Blåbärscheesecake

Hittade en blåbärscheesecake från Hannas Bageri som jag tyckte såg riktigt god ut. Och det var den! Kan jag rekommendera. Lite tidskrävande men väl värt det! Här kommer receptet:

250 gram digestive (14 st tog jag) 

100 smör

Fyllning 1:

400 gram philadelpia = 2 burkar

2,5 dl blåbär (köpte en spann med 300 gram, tog 2/3 till fyllningen)

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

Fyllning 2:

2,5 dl creme fraiche

2,5 msk socker

1 msk vaniljsocker

Serveras med lättvispad grädde.

 

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och krossa kexen. Blanda ihop smöret och kexen och tryck ut i en form. Grädda i 7-10 minuter.Låt kallna.

Blanda samman allt till fyllning 1 tills de blir en slät smet. Blir inte helt slät, finns en del hela blåbär kvar vilket bara är gott. Häll ner i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt kallna.

Blanda ihop alla ingredienser till fyllning 2 och häll ut över kakan. Sätt in i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 5 minuter.Låt kallna helt och ställ in i kylen.

Den blir oftast som krämigast och godast om den får stå över natt. Garnera tårtan med färska blåbär (det som blev över i spannen)  och servera med lite vispad grädde till!