Kotlett gorgonzolasås+smashad potatis

Här kommer en god rätt med fläskkotletter med gorgonzolasås och de just nu mycket populära smashade potatisarna. För 4 personer.

4 kotletter

1 pkt champinjoner ca 250 gram

1 paket gorgonzola

0,3 l grädde

0,2 l creme fraiche eller färskost (jag föredrar det senare)

Potatis små (så mycket som önskas)

smält smör (kan blandas med olivolja)

1 krossad/pressad vitlöksklyfta

Persilja färsk hackad

Timjan

ev lite salt

Koka potatis, lägg ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Sätt ugnen på 225 grader. Stek kotletterna (jag brukar alltid skära en till två skåror i fettkanten så att kotletter inte kryllar sig) och lägg åt sidan. Stek champinjonerna för sig. Häll grädde i stekpannan (går även bra att göra för sig i en kastrull) mosa gorgonzolan samt färskosten och låt smälta på svag värme. Smaka av och krydda med vitpeppar och ev salt och ev mer av färskost eller lite parmesan eller dylikt. Jag brukar även lägga i lite hackad persilja. (frivilligt) Lägg tillbaka kotletterna i såsen och låt puttra. Krossa potatisen med ett glas (ta ett mindre glas och tryck till) blanda samman smör/olja, vitlök samt lite salt och peppar och timjan. Ta en liten sked och skeda över potatisen. In i ugnen ca 15 minuter. Servera med kotletterna och en sallad eller valfri grönsak om så önskas.