Krispig torsk med täcke

Hittade Tareq Taylors reccept på krispig torsk som såg gott ut. Gjorde om receptet för 2 personer och gjorde potatis på spanskt vis istället för pressad. Men var och en som den vill. Här kommer receptet:

300 gram toskfilé

salt + nymalen svartpeppar

Citronskal rivet av ½ citron

0,75 dl olivolja

! msk färsk dragon (annars torkad)

½ dl färsk persilja

2-2½ dl bröd gärna surdeg

1½ dl lagrad ost (gärna västerbotten, jag tog manchego då vi inte har västerbotten)

4-8 cocktailtomater på kvist

1 stor potatis med skal

1 lagerblad + lite salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form. Salta & peppra fisken, lägg i formen och riv över citronskal. (Tareq hade pressad citronsaft över men jag tycker det räcker med skalet) Tycker man om citron, kan man ta och pressa citron över. Tag fram en skål och blanda olivolja, hackad dragon och persilja, riven ost och brödet. Jag tog 2 skivor surdegsbröd och körde i min lökhackare, blev bra. Täck fisken med blandningen och lägg tomaterna vid sidan om. Tvätta potatisen, skär den i ½ cm tjocka skivor, lägg ien kastrul, fyll med vatten så det precis täcker potatisen, lägg i ett lagerbland och lite salt. Koka upp och låt koka ca 15-20 minuter. Sätt in fisken i ugnen (sätt gärna i en termometer, ska bli 52 grader) den ska står ca 15-20 minuter tills blandningen får lite färg. Lägg upp på tallrik och njut!