Friterad kyckling med grönsaker i sötsur sås

Ibland kan jag tycka det är så gott med "kinamat". Här kommer ett recept för 4 på friterad kalkon eller kycklingfilé med grönsaker i sötsur sås.

400 gram kyckling el kalkonfilé skuret i mindre bitar

Soja att marinera i

Smet: 

3 dl maizenamjöl eller 2 dl vete+ 1 dl maizena

1 msk bakpulver + ½ tsk salt

2 1/4 dl iskallt vatten (brukar sätta ett glas i frysen en stund)

Sås:

1½ dl ketchup

1½ dl sweet chili

1 klyfta vitlök riven eller pressad

3 msk soja

2 msk risvinäger (eller äpple/vitvins om ni inte har)

1 stånd broccoli i små buketter

1 liten burk ananas

1 paprika röd eller gul i lagom stora bitar

1 lök valfri färg i klyftor

1 morot i tunna stavar

Lite vitkål (tog detta för jag hde hemma) skivad

Ris 4 portioner (jag tar bara 2 dl ris och 4 dl vatten) 

Börja med att skära kycklingen/kalkonen (här på Teneriffa finns det mycket kalkon att köpa, därför blir det ofta det)  och häll på lite soja så att det precis täcker köttet och blanda runt och marinera under tiden man gör resten. Gör smeten, ställ den i kylskåpet. Hacka alla grönsaker och ställ åt sidan. Lägg all kyckling/kalkon i smeten. Sätt på riset, Hetta upp valfri olja (solros,raps?) och vänta tills den är riktigt varm 190 grader (prova lägga ner en bit först och fitera). Fritera ett antal bitar åt gången (inte för många samtidigt) och lägg dem på ett hushållspapper att rinna av. Sätt ugnen på 150 grader, lägg i en skål och in i ugnen så de håller sig varma. Samtidigt som man friterar börjar man woka grönsakerna. Ananas ska i sist. När grönsakerna är klara, häll i såsen och låt puttra en liten stund. Servera direkt med riset och de friterade kycklingbitarna. Maan kan också servera en sötssur sås separat, välj då såsen som finns under Skaldjursrätter-Räkor sötsur sås. Den är mer som på en kinakrog. Den här är en förenklad variant då den ska blandas med grönsakerna.