Räkröra avokado

Ikväll hade jag 7 styck räkor (här är de stora) och 1 mogen avokado, och då blev det en räkröra till fotbollen. Här kommer receptet för 2 personer:

1 mogen avokado mosad

1½ hårdkokt ägg finhackat

5+2 räkor stora eller ca 200 gram

1 dl creme fraiche 

½ dl majonnäs

Lite saft av en citron samt 1 skiva per person t garnering

½ knippe hackad gräslök

Dill till garnering

Marint salt samt lite cayenne

Börja med att koka ägg, och kyl ner. Hacka fint. Mosa avokadon och blanda med creme fraiche och majonnäs. Smaka av med kryddor och citron samt gräslök. Lägg antingen upp i skalet från avokadon eller stek vasin brödskiva (gärna surdeg)  i smör och lägg på röran. Garnera med 1 räka, lite dill och citron. Njut!