Morotssallad fetaost

Hittade ett trevligt recept på morotssallad med fetaost. Enkelt, fräscht och gott! Recept för 2:

½ kg närodlade morötter

2 stora vitlöksklyftor

Skal av 1 apelsin

1½ msk olivolja

1 msk honung

Salt, peppar

100 gram fetaost mosad

1 rejäl näve nötter blandade (jag tog valnötter, pinje, solrosfrön) 

honung

Sätt ugnen på 200 grader. Skala morötterna. Skiva dem lite snett i rejäla bitar. Skiva vitlöken tunt. Riv skalet av apelsinen. Blanda på en ugnsfast plåt. Salta och peppra. Häll över honungen och olivoljan. In i ugnen ca 25-30 minuter. Rör om efter halva tiden. Tag ut och låt svalna. Mosa fetaosten och strö över när morötterna svalnat. Strö över nötterna, lite honung samt lite valfritt grönt. Servera som det är eller till biffar fyllda med fetaost. Jag hade även tzatsiki och lite klyftpotatis. Smaklig måltid!