Sirapslimpa

Jag har en son som är glutenallergiker. Hittade detta receptet online och det blev ett riktigt gott bröd. Ska prova göra det med vanligt mjöl också senare. Blir 1 limpa.

25 g jäst
2 dl filmjölk
2 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1/2 dl mörk sirap
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1 tsk brödkryddor
2 dl pofiber
5 1/2 dl Semper bovete & teffmjöl eller ljus glutenfri mjölmix (jag använde hälften av varje)

  1. Smula jästen i en bunke.

  2. Värm filmjölk och mjölk till 37 grader.

  3. Vispa ut jästen med vätskan och vispa ner fiberhusken. Låt svälla i 10 minuter. 

  4. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i ca 5 minuter.

    1. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

    2. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix. Forma degen till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

    3. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.

    4. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

     Efter brödet svalnat, skivade jag upp det och frös in. Praktiskt att ha hemma.