Broccoli-skinkpaj

Här kommer ytterligare ett recept på paj. Alltid bra när man har lite rester i kylskåpet. Jag hade färsk broccoli och lite skinka och pastrami på kalkon som jag hade över., här finns ju tyvärr ingen rökt skinka.

1 pkt färdig smördeg (eller se pajdeg på någon av de andra pajerna)

1 hg kokt skinka (eller rökt skinka, men då behövs ingen pastrami) 

1 hg rökt pastrami kalkon

1 stånd broccoli

½ rödlök eller söt gul lök

1 dl mozzarella ost

1 dl emmenthaler ost

3 stora ägg (eller 4 mindre)

4 dl gräddmjölk (hälften var)

salt, peppar

Sätt ugnen på 200 grader, ta ut smördegen och lägg i pajformen. Picka med en gaffel och förgrädda 10 minuter i ugnen. Sätt på lättsaltat vatten och koka broccolin ca 5 minuter. Häll av vattnet. Skiva löken och stek lätt i smör. Blanda ägg, salt & peppar och gräddmjölken. Lägg i broccoli, skinka, pastrami och lök i pajformen, täck med de två ostsorterna. Ska vara rikligt. Häll över gräddmjölken och sätt in i ugnen på 200 grader, tills pajen fått färg. Ca 20-30 minuter beroende på ugn. Servera som den är eller med en sallad eller god sås (vitlöks t.ex)