Laxgratäng a la Tareq

Såg Tareqs laxgratäng, här kommer receptet för 2 personer:

300 gram laxfilé ca

2 stora potatis

25-40 gram smör

1 äggula

salt,peppar

Sås:

1-1½ msk smör

1 msk vetemjöl

1 dl fiskbuljong

1½ dl grädde 

Färsk dill så mycket ni känner, ca ½ knippe

Jag köpte en färsk bit lax på 332 gram (stjärtbiten) och tog bort skinnet och delade i 4 bitar. Saltade och pepprade och la i en smord form. Skala potatis och koka. Sätt ugnen på 225 grader. Gör såsen, smält smör, tillsätt vetemjöl, därefter fiskbuljong och grädde. Pressa en halv lime (eller citron) en halv lime blir ca 1 msk, tillsätt till såsen. Tillsätt därefter dill. Smaka av med salt, peppar och lite socker. När potatisen är klar mosa med en gaffel, tillsätt smöret och äggulan, smaka av med salt och peppar. Spritsa eller klicka ut moset runt om fisken, häll över såsen, in i ugnen ca 15 minuter eller tills ni ser att moset fått färg. Njut!