Smördegsrulle skinka zucchini

Här kommer ett italienskt recept, mycket enkelt att göra (speciellt om man använder färdig smördeg) när man får gäster en kväll eller bara känner för att göra något gott till sig själv. Receptet räcker till 4 personer:

1 paket smördeg (230 g)

  • 2 zucchini

  • 150 g kokt skinka

  • 140 g skivad fontina eller liknande

  • 1 vitlöksklyfta

  • extra virgin olivolja

  • salt-

  • peppar

  • 1 ägg för att pensla
  • blandade frön till dekoration 
  • Skär zucchinin i skivor och stek med med lite olivolja kryddad med en pressad vitlöksklyfta, salta och peppra och låt svalna. Lägg på hushållspapper. Kavla ut smördegen (till en rektangel) direkt på bakplåtspappret. Lägg ut skinkan över hela degen, men lämna en kant runtom på ca 1 cm. Lägg den svala zucchinin ovanpå och därefter ostskivorna. Med hjälp av bakplåtspappret rullar du ihop smördegen (vik in kanten du sparat så det blir som ett paket) så att det blir en rulle med skarven neråt. Gör några snitt ddiagonalt i rullen uppepå, så att "rullen" kan bubbla och inte rinner ut. Pensla med uppvispat ägg, och dekorera med lite blandade frön. In i ugnen på 180-200 grader 25-35 minuter tills rullen fått fin färg. Tag ut och låt vila en stund innan man skär upp i bitar.