Biff Stroganoff m grönpeppar

Här kommer ett recept på biff stroganoff med grönpeppar och konjak. Blir mustigt och gott, men är absolut en vuxenrätt. (om barn ska äta ta mycket mindre grönpeppar eller gör traditionell stroganoff). Recept för 4 personer:

ryggbiff ½ kg

  • olivolja

  • flott

  • gul lök 2 st

  • råsocker 1 msk

  • grönpepparkorn torkade 1 msk

  • fransk senap 1-2 msk

  • tomatpuré 2-3 msk

  • salt ½ tesked

    soja 2-3 matskedar

 

konjak 0.5 deciliter

  • lagerblad 2 stycken

  • creme fraiche 1 dl

  • vispgrädde 2 dl

  • vatten ½ liter

  • köttbuljongtärning 1 styck

  • Putsa, skär köttet i tunna skivor för att sedan strimla det i cirka 2 centimeters tjocklek.

Hetta upp fettet i grytan och stek köttet med att lägga i lite taget så det inte börjar med att koka.

Skiva löken och låt den steka med köttet några minuter. 

Tillsätt kryddorna, tomatpuré, senap, socker, salt, soja, rör runt.

Tillsätt buljong, konjak och lagerbladen, slå över ½ liter vatten och koka på medelvärme till köttet börjar bli mört och späd med eventuellt mer vatten om du ser att köttet inte är täckt med vätska.

När kötteet är klart, häll på grädde och cremé fraiche.

Därefter smakar du av stroganoffen och bedömer om du vill ha något mer i den av de redan använda ingredienserna. Servera gärna med ris och en sallad.