Parmesanbiff tillbehör

Här kommer ytterligare en variant på köttfärsbiffar/pannbiff. För 4 personer.

500 gram nötfärs

1 dl mjölk el grädde ca

1 ägg

1 dl färskriven parmesan (kanske mer, ska vara riktligt)

2 msk färskost

Salt, peppar

Sås: 2-3 dl grädde, 1 msk färskost, ½ dl parmesan, 1 msk kalvfond, salt, peppar.

Tillbehör: ugnsstekt potatis, rosmarin,peppar,ugnsstekta morötter, lök gärna 2 färger+ lite farinsocker

Börja med biffarna, blanda samman alla ingredienser. Provstek gärna lite så att det smakar som ni vill. Blir 6-8 biffar beroende på hur stora ni gör dem. Stek biffarna så att de får färg på båda sidor, lägg åt sidan. Dela den skrubbade färskpotatisen i 4 delar, likaså morötterna, dela löken i klyftor. Sätt ugnen på 225 grader, lägg allt i en form, spruta potatis med lite olivolja, strö över lite rosmarin och peppar, lägg i lökklyftorna och ta över lite farin-eller mörkt socker. (så får ni löken karamelliserad) In i ugnen ca 30 minuter. Häll grädde i pannan ni stekte biffarna i, tillsätt färskost, parmesan, kalvfond, (jag tar även lite color) smaka av med peppar och ev salt. Lägg i biffarna att puttra 10-15 minuter.