BLT sallad med biff

Här kommer ett snabbt och enkelt recept och så gott! För 2 personer! Dubbla om ni är 4.

 

250 gram ryggbiff

1 pkt rökt bacon (ca 140 gram) jag tog pancetta

½ lök tunnt skivad

Bröd (jag tog 2 lite grövre brödskivor och delade i småbitar 1-2x1-2 cm)

Sallad(välj själv sort eller köp en påse med blandad sallad)

10 cocktailtomater eller 2-3 stora skivade

2 dl majonnäs

2 tsk ca srirachasås

Parmesanost färskriven

 

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Dela brödskivorna ca 1x1 cm, eller tag en baquette och dela i mindre bitar. Lägg ut på en bakpappersklädd plåt och ringla över lite olja.

  3. Lägg ut baconskivorna på samma bakplåtspapper. Tillaga brödskivor och bacon i ugnen 10 minuter tills de blir knapriga.

  4. Salta och peppra biffen på bägge sidor.

  5. Stek köttet först i olja i en stekpanna, tillsätt sedan smör i pannan. Låt steka på hög värme ca 2 minuter på varje sida, då blir de lite rosa i mitten. Ska vara strax över 50 grader (beror på hur rött ni vill ha det, mer genomstekt upp mot 60 grader) använd en termometer.

  6. Ta upp och låt vila på tallrik, under tiden köttet vilar kommer innertemperaturen gå upp till ca 56-58 (alternativt mer, beroende vad ni valt) grader. Skala och skiva löken tunt, gärna på mandolin. Lägg i kallt vatten.

  7. Strimla salladen alt lägg ut den färdigköpta strimlade salladen på ett fat. Skär tomaterna i skivor. Krossa de rostade baguettskivorna lätt till krutonger. Skär biffen i 0,5 cm tjocka skivor.

  8. Blanda majonnäs och srirachasås.
  9. Varva sallad med tomater, lök(tag upp från vattnet och krama ur,) majonnäs/sriracha, bacon, biff, krutonger och riven parmesan-gärna mycket parmesan mellan lagren. Servera genast.