Lammkotletter vitlöks-örtgrillade

Idag är det midsommarafton, då blir det ört-och vitlöksgrillade lammkotletter med potatisgratäng och mozzarrelasallad. Här kommer receptet för 4 pers:

16 lammkotletterr

marinad

  • 4 klyftor vitlök, krossade

  • 1 msk färsk rosmarin, hackad

  • 1 msk torkad timjan

    • 2 msk olivolja

    • Vänd runt lammkotletterna i marinaden.

      1. Ställ i kylen minst 1 timme.

      2. Sätt ugnen på 170 grader eller stek i stekpanna.

        Rosta brödet i ugnen tills det är gyllenbrunt och krispigt rakt igenom.

      3. Blanda övriga ingredienser i en skål.

      4. Hacka det rostade brödet och blanda i det.

      5. Smaksätt med salt och peppar.

      1. Lamm, forts
        Grilla lammkotletterna på träkolsgrill eller i grillpanna.

      2. Vid servering
        Lägg upp dem på ett fat, strö ört- och vitlökssmulet över.

      3. Servera citronklyftor och en god sallad till.

      4. Gör en god potatisgratäng: ta det antal potatis som ni vill ha, jag tog 4 stora potatis, skivade dem ca 3-4 mm. Skiva en stor lök, pressa över 2 vitlökslyftor. Koka upp 2,5 dl vispgrädde plus 2,5 dl mjölk, låt koka upp, lägg i potatis, lök, vitlök och svartpeppar. Låt koka utan lock ca 15-20 minuter tlls potatisen börjar bli mjuk. Häll upp i en eldfast form, strö över ost (med eller utan smak) sätt in i ugnen på 200 grader, ca 30-40 minuter tills gratängen har en fin brun yta. Denna kan göras dagen innan och värmas i 100 grader i ugnen. Jag gjorde även en mozzarellasallad, på cocktailtomater i olika färger, färsk basilika samt runda mozzarellabitar (kanske även lite svarta oliver) och gör en dressing antingen på olivolja,vit balsamvinäger, flingsalt eller gör en basilikaolja på ½ dl olivolja, ½ kruka basilika samt flingsalt.