Kycklingfilé grönpepparsås gratinerad

Igår gjorde jag oxfilé med grönpepparsås, och fick mycket sås över. Beslutade mig att använda denna till den fina majskycklingfiléen jag hade köpt färsk. Här kommer receptet för 2 personer:

2-250 gram Färsk frigående kycklingfilé (går bra med fryst, men den färska är godare)

Torkad grönpeppar ca 1 tsk mortlad, salt

Grönpepparsås (recept nedan)

150 gram mozzarella

Dela kycklingfiléen i lagom stora bitar (efter eget tycke) krydda med salt och grönpeppar. Stek runtomkring i en stekpanna så att de får fin färg. Lägg i en ugnsfast form, häll över såsen och strö över mozzarellan. In i ugnen på 175-200 grader tills osten smält och fått ljusbrun färg. Jag hade kokt potatis över som jag stekte (man kan göra klyftpotatis eller potatismos) och så hade jag tunna fina sparris som jag wokade. 

Grönpepparsås:

1 scharlottenlök

½ dl grönpeppar i lag

½ dl brandy

2 dl oxbuljong (eller hemgjord fond)

2 dl grädde

Hacka löken, lägg smör i en panna, stek lök och grönpeppar en liten stund. Tillsätt brandy (vill ni flambera se till att ni inte är under fläkten) och buljong och låt koka ihop. Tillsätt grädden . Tycker ni att såsen är för tunn gör en redning på lite maizena blandat med vatten och häll i och koka upp. Smaka av såsen med lite brandy.