Steffos sås

Den här såsen hittade jag online när jag gjorde ankbröst. Den är jättegod och tillsammans med apelsinsåsen blev de båda super till ankbröstet:

1 msk socker + 1-2 tsk vatten

25 cl rött vin + 10 cl portvin

1 hönsbuljong tärning

1 schalottenlök el. 1/4 stor lök hackad

Smör

 Lägg socker och vatten i en tjockbottnad kastrull och låt detta bli brunt. Lägg ner den hackade löken samt häll på rödvin. Låt detta reduceras, häll på portvinet (gjorde likadant som ovan) och låt detta reduceras. Sila bort löken och lägg i en stor bit smör. Klart.Smaka av ev med salt och peppar. (jag tyckte inte det behövdes)