Salsa Romesco (Ajvar)

Det här en spansk sås som liknar ajvar, vilket man inte kan köpa i affären här. Här finns röd mojo istället. Denna är jättegod till grillat kött och korv.

 

Salsa Romesco: (en spansk sås som påminner om ajvar)

2 röda paprikor

2 vitlöksklyftor

1 chili

1 kvisttomat

1 dl rostade mandelflagor

½ msk rödvinsvinäger

1½ msk olivolja

svartpeppar + salt

Sätt ugnen på 225 grader, halvera paprikan och ta bort kärnhusen, lägg ett bakplåtspapper på ugnsformen och lägg paprikorna med skinnet uppåt. Sätt in i ugnen ca 15-25 minuter. Skalen ska vara nästan helt svart. Tag ut ur ugnen och lägg på en tallrik och lägg platsfolie över. Låt svalna, ta bort plastfolien och pilla av skalet. Är inte svårt. Dela i bitar och lägg i en hög skål och blanda med olivolja, rödvinsvinäger, tomat delad i 2 bitar, 2 vitlöksklyftor delad i bitar, chili urkärnad och delad i mindre bitar samt mandelflagor, salt och svartpeppar. Mixa till en sås. Jag la upp min en liten burk. Helt glutenfri sås.