Kardemummabullar

Kardemumma är en bland de godaste kryddorna jag vet. Här kommer ett recept på ca 20-22 kardemummabullar.

50 gram jäst

2½ dl mjölk

1 tsk kardemumma

125 gram smör rumsvarmt

1 dl strösocker

8 dl mjöl ca

½ tsk salt

1 ägg till att pensla bullarna med

Fyllning:

150 gram smör 

0,75 dl farinsocker

0,75 dl strösocker

½ msk vaniljsocker

1 msk kardemumma

  1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
  2. Ha sedan i kardemumma, mjukt smör i delad i bitar, strösocker och större delen av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
  3. Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin och lite längre om du kör för hand.
  4. Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×60 cm.

5. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet.

Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan.Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln. Snurra dem och lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Sätt in dem i mitten ca 20 minuter. Tag ut och pensla dem med vatten blandat med strösocker, och strö över krossad kardemumma blandat med socker. Njut! Så goda.