Tagliata i 3 varianter

Det här receptet såg jag på Instagram, det är skapat av Jennie Walldén, och det såg så gott ut.Här kommer 3 olika varianter på temat. Här kommer receptet för 2 personer:

  • 400 g entrecote(jag använde helstekt rumpstek när jag gjorde smörgåsen)
  • 100 g rucolasallad, sköljd
  • 10 körsbärstomater, skurna i halvor
  • 50 g parmesanost, hyvlad
  • 37,5 g pinjenötter
  • 7,5 ml crema di balsamico
  • flingsalt
  • svartpeppar, grovmalen
  • 1 msk olivolja
  • smör, till stekning
  • ev bröd, till servering
  1. Förbered varje tallrik med en bädd av rucola.
  2. Rosta pinjenötterna i torr panna.
  3. Skär köttet i skivor, ca 1 cm tjocka.
  4. Stek skivorna i smör i grillpanna/stekpanna på hög värme under kort tid så de fortfarande är rosa i mitten. Cirka 1 minut på varje sida.
  5. Skär skivorna i strimlor. Lägg strimlorna på tallriken.Fördela parmesan, pinjenötter och cocktailtomater över köttet. Ringla över olivolja och balsamicocrème. Salta och peppra.Servera omgående, kanske med en bit bröd t ex baguette, eller som här med klyftpotatis. 
  6. Idag gjorde jag ytterligare en variant på detta tema. Då med vitlökssås gjord på ½ hel vitlök med skal in i ugnen tillsammans med potatisen, och när den är mjuk, ta ut och mosa den och blanda med ungefär lika delar majonnäs och creme fraiche (ca 1 dl var) samt salt & peppar. Man kan även pressa vitlöksklyftor, men om man tar den som rostats i ugnen, har den en mjukare smak. Jag har även gjord smörgåsar som kvällsmat med köttet och vitlökssåsen. Men då har jag stekt brödet i smör i pannan, brett på såsen, sedan ruccola (eller den sallad ni har hemma) ev en tomatskiva, kött, lite mer sås samt picklad rödlök och rostad lök. Jättegod kvällsmacka!