Dressing Jennie Walldén

1 ägg

5 sardeller

2 rivna vitlöksklyftor

1½ msk citronsaft

1½ msk vitvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

2,5-3 dl rapsolja

1 msk japansk soja

2 dl finriven parmesan

nymald svartpeppar

 

Knäck ägget i en cylinderformad bunke, tillsätt vitlök, sardeller, citronsaft, vinäger och senap. Mixa sakta nerifrån och uppåt, till en krämig dressing. Rör ner parmesan och blanda väl, smaka av med salt och peppar.