Jordgubbssmulpaj

Jag hade ½ liter färska jordgubbar som jag köpte i förrgår. Tyckte inte de såg sådär solmogna och goda ut, utan då fick det bli en smulpaj. Gjorde en halv sats av en vanlig och gjorde i små formar. Testade båda i mina porslinsformar och i de av aluminium, de senare blev bäst tyckte jag.

1½ dl vetemjöl  (man kan använda havregryn istället) 

1 msk strösocker

50 gram smör

½ l jordgubbar

½ dl strösocker knappt

maizena ca 2-4 tsk

• Sätt ugnen på 225°.
• Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa.
• Dela bären i 4 delar, och blanda med sockret i en skål, och lägg i fyra små ugnssäkra formar. Tag knappt 1 tsk maizena och strö över varje. Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Servera antingen med vispad grädde (kan smaksättas med vaniljsocker) eller vaniljglass eller vaniljsås (som min man älskar).
• Här kommer ett enkelt recept på vaniljsås: 1 ägg, 2 msk maizena, ½ dl strösocker och 2½ dl mjölk. Vispa samman allt i en kastrull, sjud och vispa hela tiden tills massan börjar tjockna. Tag från plattan och vispa i 1-2 tsk vaniljsocker.