Köttfärscurry kenyansk

Här kommer en god rätt som jag hittade på viktväktarna. Recept för 4 pers.

400 gram nötfärs

2 gula lökar

1 grön paprika + 2 i olika färger som tillbehör

3 msk curry

½ tsk kardemumma

½ gurka

2 dl ris

3 tsk paprikapulver

4 msk tomatpuré

1 förpackning krossade tomater

1 dl naturell yoghurt

2 dl vatten

4 ananasringar

2 bananer

2 tomater

 

1 röd lök

 

4 msk mango chutney

 

Koka riset. Hacka de gula lökarna, fräs dem mjuka i margarin tillsammans med kardemumma och curry. Bryn köttfärsen och tillsätt paprikapulver, tomatpuré, salt och peppar. Häll på krossade tomater, yoghurt och vatten, låt koka sakta 20-30 minuter. Strö över en finhackad grön paprika som får koka med de sista 5 minuterna. Servera med kokt ris och tillbehören, skurna i mindre bitar/skivor/strimlor.