Biff Strindberg

Tittade på Efter stängning med Markus Aujalay förra veckan och han tillagade biff Strindberg, det såg så gott ut. Så i lördags blev det biff strindberg, men inte med stekt potatis utan med kokt nypotatis och lite portvinssås och haricots verts. Jättegott. Här kommer receptet för 2:

2 biffar a ca 150 gram styck (jag köpte filé)

2 scharlottenlökar finhackade

1 äggula (är det små ägg tag 2 )

2 skedar skånsk senap och 2 skedar dijonsenap

lite vetemjöl 

nypotatis

½-1 msk maizena

½ dl portvin eller efter smak + ca 1 dl vatten + kalvfond 

smör

Krydda biffarna med salt och peppar. Blanda äggulan med scharlottenlöken. Bred blandningen på ena sidan på biffen. Sikta över lite vetemjöl. Stek i smör och olja med löksidan neråt några minuter (2-3 minuter beroende på hur ni vill ha dem, vi gillar medium well) se till att vända biffen så att blandningen följer, och stek andra sidan. Vispa ur stekpannan med lite vatten,portvin och kalvfond,  silja och red med maizenan. Vispa i smöret. Servera gärna med färsk sparris eller haricots verts. Ett glas gott rött vin passar bra till.