Pastatårta

Den här rätten blev jag sugen på att göra, när jag för några år sedan såg en kvinna som gjort en grekisk pastisio på detta sätt. Men jag blev aldrig färdig att testa. Jag har också sett ett fantastiskt italienskt recept som heter Torta di rigatoni. Det tänker jag prova nästa gång, det kanske är ännu häftigare än detta, det är med en typisk italiensk köttfärssås med pancetta och rödvin i, samt bechamelsås över plus ost. Nu såg jag att Zeina gjort en pastatårta och då blev jag bara tvungen att testa. Här kommer receptet:

500 gram färs (lamm,ox eller bland)

1 gul lök hackad

3 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

Basilika, timjan och oregano efter smak 1-2 tsk per krydda

Salt & peppar, ev paprika

1 burk krossade eller hela tomater + lite vatten

Pasta rigatoni cirka en halv påse

1 dl färskriven parmesan

1-2 dl riven mozzarella 

Bryn färsen tillsammans med lök och vitlök. Tillsätt kryddorna och tomatpurén och bryn lite till. Häll i tomaterna plus ev. lite vatten och jag tog nog ½-1 dl creme fraiche. Låt puttra ca 15 minuter. Smaka av. Under tiden kokar du pastan al dente, när dden är klar häll av vattnet och blanda med 1 dl färskriven parmesan. Ta en form med avtagbar kant ( jag tog en liten från Ikea 18 cm) och spänn fast ett bakplåtspapper i botten. Fyll formen med pastan=stapla (lite bökigt men det går) häll över såsen, banka formen så att såsen åker ner i pastarören, fyll på med lite mer sås. (Jag fick sås över, som jag sparade i kylen, och la till på tallriken för att få rätten lite saftigare) Lägg över mycket mozzarella. (Tror faktiskt att det blir bättre med bechamel, blir nog lite saftigare.) Sätt ugnen på 200 grader, sätt in tills osten blivit ordentligt gratinerad. Servera gärna med en god sallad.