Bruschetta

Bruschetta är en antipasto eller tapas på spanska. Klassisk är den med olivolja och gnuggad vitlök som grillas i ugnen. Tillbehör praktiskt taget vad man vill. Det finns bl.a. många goda tillbehör från Zeta i Sverige. Jag serverade mozzarrella med tomat och balsamico till, men man kan även hacka mozzarellan och blanda med tomaterna eller lägg mozzarrella/tomater på den grillade bruschetta och in i ugnen några minuter till.

Här kan man bl.a. göra såhär:

några tomater hackade i mindre bitar

några blad färsk basilika

ev lite hackad rödlök

olivolja + balsamico

grovsalt

Blanda samman alla ingredienser och låt dra en stund. Sätt ugnen på 225-250 grader. Gnugga brödet med vitlök, lite olivolja på, in i ugnen. Alternativt jag hade egen pesto hemma, lägg detta på brödet. När det är klart tag ut och lägg på din blandning och servera.