Sockerkaka med apelsin & choklad

Såg Zeinas recept på sockerkaka med apelsin och choklad. Såg jättegod ut, och så hade hon en superfin form till kakan. Det har jag tyvärr inte, men den blev god. Vad man ska veta är att jag inte tog Marabou schweizernöt 100 gram utan mörk choklad 72% ca 65 gram, och chokladen sjunker till botten i formen. Sedan använde jag kokosflingor istället för mjöl att "mjöla" med. Här kommer receptet:

125 gram smör

1 apelsin

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

65 gram 72% mörk choklad hackad

Smör & kokosflingor till formen.

Börja med att smälta smöret. Tvätta apelsinen, och riv skalet direkt i kastrullen med smält smör. Pressa apelsinsaften och blanda även den med smöret. Låt svalna. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta i. Blanda runt. Hacka chokladen fint, blanda i. Häll i den smörjda formen. Sätt in i ugnen 175 grader, ca 30-35 minuter. Låt svalna lite innan ni vänder den upp och ner.