Nasi goreng

Idag hade jag kyckling över, ris över samt ½ färsk ananas. Perfekt till nasi goreng. Man brukar ha lite färska räkor i också, men man kan ta vad man har. Detta är den indonesiska pyttipannan. Servera gärna med ett glas gott öl. Här kommer mitt recept för 2 personer:

1 gul lök

1/4 vitkålshuvud

½ färsk ananas i bitar

½ röd paprika i bitar

125-150 gram kyckling i strimlor

1 dl ris 

1-150 gram räkor

½-1 msk ketjap manis

1 msk mango chutney

1-1½ tsk röd currypasta

Om ni inte har kokt ris, koka riset. Skär löken i strimlor, skär vitkålen med en osthyvel eller tunna skivor med kniv, skär paprika i små bitar, skär kyckling i strimlor. Man kan också använda fläskkött om man har rester. Då jag hade färdigt kött behövde jag inte börja med att steka detta, men om ni inte har stek kycklingen i currypastan eller går bra med currypulver och lite paprikapulver. Stek lök och vitkål i lite olja, blanda i paprikan, ananas, riset och köttet, smaka av med mango chutney och ketjap manis och kanske lite salt. Skala räkorna. Vispa upp ett ägg och häll lite olja i en stekpanna och gör en omelett och rulla ihop och skär i strimlor eller stek 2 ägg var för sig om ni tycker bättre om detta. Lägg i räkorna på slutet, de ska bara bli varma. Man kan ta vilka grönsaker man vill, bara fantasin sätter gränser. Mycket enkel och god rätt som går snabbt att laga när man har rester.