Hummer gratinerad

Ja vad passar bättre än en gratinerad hummer på nyårsafton? Här på Teneriffa köper man oftast rå. Denna gången blev det också langosta på ½ kilo. Ikväll nyårsafton 2020 kommer vi att äta typ en supé på kvällen med bland annat denna rätt. Här kommer receptet för 2 personer som supé eller för 4 som förrätt:

Hummer/Langosta ca 1 kg

50-100 gram smör

½ bunte persilja

½ citron, saft och rivet skal

1 stor vitlöksklyfta (eller 2 små) 

Svartpeppar + flingsalt

Lite parmesan

Börja med att dela hummern. Sätt en kniv uppe på huvudet och gå mot ögonen och klyv. Ibland kan de vara hårda och då brukar jag sätta i kniven och sedan banka med en gummihammare, funkar bra. Använd även gummihammaren på klorna. När man väl kunnat dela huvudet kan man klippa upp resten.Tag bort tarm och magsäck. Tag upp köttet och ddela i mindra bitar. Lägg tillbaka i skalen. Blanda samman alla ingredienser i en skål. Lägg skalen i en form (gärna på bakplåtspapper) och fyll med köttet och skeda över vitlökssmöret. In i ugnen på 200-225 grader i övre delen ca 10-15 minuter. Servera med ett glas champagne.