Kycklingleverpastej

Tittade på Ernst julprogram och såg hur han gjorde leverpastej av kycklinglever. Såsom han gjorde på TV är inte riktigt lika som receptet på köket.se, jag gjorde det senare och ändrade lite då vi inte har fryst kycklinglever här, utan endast färsk, vilket är lyx. Tycker den smakar jättegott. Här kommer receptet:

350 gram färsk kycklinglever (går bra med fryst om inte färsk finns)

1 liten gul lök

0,75 dl grädde

½ dl portvin eller konjak

Repade timjankvistar färska ca 2 msk

25-30 gram mjukt smör

 

 Fräs den finhackade löken i en liten klick smör på svag värme. Lägg i kycklinglevern tillsammans med löken. Kycklinglevern ska vara i små bitar. Stek i 5 minuter, tills levern är genomstekt. Slå på grädde och lägg i finhackad timjan. Låt puttra på svag värme i någon minut. Häll i portvinet och blanda. Låt svalna. Lägg ner allt i en matberedare och kör till en slät massa. Tillsätt smöret. Smaka av med saltoch peppar. Lägg pastejen i en skål som ni servera den. Den går att frysa.