Biff med lök

Biff med lök kan vara så gott ibland, om man hittar bra kött som inte är segt. Här på Teneriffa är köttet mestadels mycket bra. Här kommer receptet:

2 skivor utskuren biff ca 300 gram

2 stora gula lökar (eller silverlök)

50 gram smör

1 dl kalvfond

Lite brunt socker (går bra med strösocker också)

Börja med att skiva löken och steka i hälften av smöret. Under tiden sätter du på potatisen. När löken fått färg strör du över lite socker, sedan häller du över kalvfonden och sjuder en stund , salta och peppra. Sätt på en stekpanna på hög värme, lägg i smöret och när detta fått lite färg lägg i de kryddade (med salt & peppar) biffarna och stek hastigt först på ena sidan sedan den andra. Jag kokte även 1 stånd broccoli i mindre bitar. Servera biffarna direkt med lök, potatis och sky och broccoli eller annan grönsak.