Fläskfilé, champinjonsås, bacon & gorgonzola

Igår köpte jag en färsk fläskfilé och gratinerade den i ugn. Här kommer receptet för 2:

1 fläskfilé ca 250 gram

1 pkt champinjoner ca 200 gram

Grädde, kalvfond, soja eller dylikt

½ pkt bacon

2 potatis 

1 äggula + smör

Gorgonzola efter smak

Salt,peppar

Börja med att krydda och steka fläskfilén runt om ordentligt Tag upp och vila. Skala potatis och koka dem. Gör mos med smör och en äggula och salt & peppar. Dela bacon i mindre bitar och knaperstek. Dela champinjoner i 4 delar och stek dem i smör, pudra över 1 msk mjöl och späd med grädde,kalvfond och soja till en krämig sås. Smaka av med salt o peppar. Skiva fläskfilén och lägg i en ugnsfast form. Spritsa mos runt om, häll över champinjonsåsen, lägg baconet ovanpå och smula gorgonzolan eller annan inte för stark grönmögelost. Garnera med tomater. In i ugnen 225 grader 10-15 minuter.