Saffransbriocher
Jag älskar briocher. De är så goda. Här kommer ett recept med saffran. Baka och njut!
1 g saffran (2 påsar)
-
½ dl mjölk, kall
-
5 ¾ dl vetemjöl
-
½ dl strösocker
-
25 g jäst
-
3 ägg
-
½ tsk salt
-
200 g smör, mjukt
Till pensling
-
1 ägg
-
Saffransbrioche: Rör ner saffranet i mjölken i en degbunke eller i en degblandare.
-
Blanda ihop alla ingredienserna utom smöret. Arbeta degen i 5 minuter.
-
Blanda i lite i taget av smöret och arbeta degen under tiden på låg hastighet. Kör tills allt smör blandats in i degen, tar en stund, lägg plastfolie över bunken och sätt in den i kylen över natten.
-
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Baka ut till en rundel, och ta ut 8 delar. Rulla ihop dem från den breda sidan, så de blir som gifflar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt degen jäsa i en timme.
-
Sätt ugnen på 225 grader under tiden.
-
Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg.
-
Grädda briochen i 12–15 minuter.
-
Senaste kommentaren