Napoleonlängd

Vem gillar inte Napoleonbakelse? Kommer ihåg dem från min barndom och ungdom. Ett enkelt sätt att fixa dem, är att med färdiga smördegsplattor göra en längd. Det står i de flesta recept att det ska vara äpplemos i en äkta Napoleon, men det ville inte min man, så det fick bli enbart hallonsylt. Här kommer receptet:

1 pkt smördeg (2-pack a 520  gr, tog hälften dvs 1 pkt)

2 dl mjölk

1-2 msk strösocker

2 msk maizena

2 äggulor

1-2 tsk vaniljsocker

1,5-2 dl vispgrädde

Hallonmarmelad

0,5 dl florsocker + lite vatten ½-1 msk

ägg att pensla med

Börja m ed att göra en vaniljkräm. Mät upp mjölk,strösocker,maizena i en kastrull, vispa i de 2 gulorna, och sjud (vispa hela tiden) i ca 5-10 minuter tills krämen tjocknar. Tag av från plattan, vispa i 1-2 tsk vaniljsocker och låt kallna helt. Jag köpte ett paket färdig smördeg på Mercadona(man kan givetvis göra egen, men det tar lite tid) , kavla ut så att den blir tunn(mina blev lite tjocka så de behövs kavlas ut lite mer), dela i tre längder (lika stora på bakplåtspapper) nagga dem ordentligt med en liten gaffel, blanda ägg med lite vatten och pensla (detta kan uteslutas) in i ugnen 200-225 grader 10-20 minuter. Man ser när de är färdiga. Låt kallna. Vispa grädden. Lägg ut en botten och spritsa eller bred över all vaniljkrämen. Lägg på ytterligare en botten. Där lägger man på vispgrädden. Sedan tar man den sista botten och vänder den så att den släta sidan kommer uppåt. Den brer man hallonmarmelad på. Blanda florsocker med lite vatten (gärna ljummet) och glasera ovanpå marmeladen. Voila! Klar. Skär fina bitar med en vass taggad kniv.