Råraka, kantareller, rökt sidfläsk

3 hgfärska kantareller

1 rödlök

4 fasta potatisar normal storlek

200 gram rökt sidfläsk

Skala potatisarna och riv dem, salta. Skiva fläsket tunnt. Rensa kantarellerna och hacka löken. Tag fram 2 stekjärn och stek fläsket knaprigt, platta ut den rivna potatisen och stek den knaprig, den ska vara alldeles nystekt. Stek under tiden kantarellerna och lägg i löken på slutet så att den blir glansig. Peppra med vitpeppar över kantarellerna. 

Så gott när det finns färska kantareller.