Marängbakelser med jordgubbar och blåbär

Idag köpte jag blåbär och jordgubbar, för jag skulle göra efterrätt. Det svåra är att hitta bra recept till bara 2 personer. Jag tog ett tårtrecept och delade i 3 delar. Blev sådär, tror man ska kanske använda lite större formar och göra botten i, den flyter ut lite annars, men smaken var god, så här kommer receptet:

  • vetemjöl 0,5 dl

  • socker 0,33 dl

  • bakpulver 0,66 tsk

  •  50 g smör

  •  1-2 äggulor

  • 5 msk grädde 1 ¾ msk

  • MARÄNG: 

  • 2 äggvitor

  • socker 0,66 dl

  • vaniljsocker 0,33 tsk

  • mandelspån 3/4  dl

  • FYLLNING: 250 gram jordgubbar

  • 250 gram blåbär

  • 1 dl grädde

  • vaniljsocker 0,33 tsk

  •  florsocker 0,33 msk

  •  

    1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.

    2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.

    3. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något.

    4. Rör i grädde och äggulor i mjölblandningen.

    5. Rör i smöret till en jämn smet.

    6. Bred ut smeten i 4 delar på ett bakplåtspapper på en bakplåt.

    7. Vispa äggvitan fluffig. Tillsätt sedan en hälften av sockret och vispa på medelhastighet någon minut. Tillsätt resten av sockret samt vaniljsockret och vispa på full fart tills du har en fast maräng.

     

    1. Bred marängen jämnt över delarna på bakplåten.

    2. Strö över och fördela mandelspånen över marängen.

    3. Sätt in i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
    4. Tag ut och låt svalna. Vispa ca 1 dl grädde med 1 tsk vaniljsocker och fördela på bakelserna. Fördela frukten ovanpå. Sikta över florsocker.