Kardemummaglass m. nötcrunch & kaneldoftande äpplen

Tittade på halvåtta hos mig, på en man som gjorde kardemummaglass med glassmaskin och flamberade äpplen med calvados och crunch bestående av vetemjöl, havregryn och socker. Nu har jag varken glassmaskin eller calvados här, och jag är inte mycket för vetemjöl, så det blev en god efterrrätt men förvanskad enligt mig. Här kommer receptet:

Glass

  • 1,25vispgrädde

  • 1,25 dl mjölk

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk vaniljsocker

  • 0,5 tsk kardemummakärnor

  • 2  äggulor 

    Blanda grädde, mjölk, socker och mortlad kardemumma i en kastrull. Vispa äggulorna med vaniljsockret och häll över den gräddblandningen. Häll tillbaka i kastrullen. Vispa hela tiden och låt sjuda lite till det tjocknar, ta av från värmen. Fortsätt röra i glassen. När det svalnat lite häll i en form och rör lite tills ni ställer in den i frysen. Under tiden:

     

  • Nötcrunch och äppelfräs (4 pers)

    • 25 g smör

    • ½ dl brunt socker

    • ½ dl hackade hasselnötter

    • 1 dl havregryn.

    • Lägg ca 25 smör i en stekpanna, häll på sockret och låt det smälta, häll i de hackade hasselnötterna (gärna utan brunt skal) och havregrynen. Låt det "steka" på svag värme tills allt sockret smält och smöret är i blandningen. Lägg upp på ett bakplåtspapper och låt svalna. Blir knusprigt. 

    • ½-1 äpple skalat
    • 2 tsk brunt socker
    • 1 tsk kanel
    • Skiva äpplet i tunna skrivor och smält smöret, lägg i socker/kanel blandningen och stek äppleskivorna tills de mjulnat lite. Lägg lite crunch i botten på en skål, 2 skopor glass lite stekta kaneläpplen vid sidan och lite mer crunch uppepå.