Fänkålsgryta

Hade en stor färnkål över hemma, så jag hittade ett recept som jag ändrat lite i. Kommer här:

2 kycklingfiléer färska eller kalkonfilé ca 4-500 gram totalt

• 1 fänkål stor 

• 1 gul lök stor

• 150 g fänkålssalami, strimlad (jag köpte 2 olika sorter och blandade, smakade, köpte dem lite tjockare än normalt)

• ½-1 röd chili, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 2 msk olivolja

• 1 msk tomatpuré

• 1 tsk fänkålsfrö (finns inte här, men går bra med anisfrön)

• 2 tomater tärnade

• 2 lagerblad

• 3 dl vatten

• 1 dl torrt vitt vin

1,5 dl grädde

• Salt,svartpeppar

•  Skär kycklingfiléerna i 1 cm tjocka skivor. Skär fänkålen och löken i tunna strimlor.

• 1. Fräs lök, fänkål, salami, chili och vitlök i olja och tomatpuré i en gryta. Tillsätt fänkålsfrön och lagerblad. Häll i vatten, vin, grädde och tomater.

  2. Bryn kycklingbitarna till fin färg i smör i stekpanna och lägg över i såsen vartefter de får fin stekyta. Låt allt sjuda ca 15-30 min. Smaka av med salt, peppar och lite honung.

      Servera grytan tillsammans med ris.