Fänkålsgryta

Hade en stor färnkål över hemma, så jag hittade ett recept som jag ändrat lite i. Kommer här:

2 kycklingfiléer färska eller kalkonfilé ca 4-500 gram totalt

  • 1 fänkål stor 

  • 1 gul lök stor

  • 150 g fänkålssalami, strimlad (jag köpte 2 olika sorter och blandade, smakade, köpte dem lite tjockare än normalt)

  • ½-1 röd chili, finhackad

  • 2 vitlöksklyftor, finhackade

  • 2 msk olivolja

  • 1 msk tomatpuré

  • 1 tsk fänkålsfrö (finns inte här, men går bra med anisfrön)

  • 2 tomater tärnade
  • 2 lagerblad

  • 3 dl vatten

  • 1 dl torrt vitt vin

1,5 dl grädde

  • Salt,svartpeppar

  •  Skär kycklingfiléerna i 1 cm tjocka skivor. Skär fänkålen och löken i tunna strimlor.

    1. Fräs lök, fänkål, salami, chili och vitlök i olja och tomatpuré i en gryta. Tillsätt fänkålsfrön och lagerblad. Häll i vatten, vin, grädde och tomater.

    2. Bryn kycklingbitarna till fin färg i smör i stekpanna och lägg över i såsen vartefter de får fin stekyta. Låt allt sjuda ca 15-30 min. Smaka av med salt, peppar och lite honung.

       Servera grytan tillsammans med ris.