Jordgubbstårta - midsommar

Här kommer receptet på den klassiska jordgubbstårtan. Vad jag förstår finns det olika tankar om hur man fyller tårtan. Jag tycker att understa lagret ska vara mosade jordgubbar (med lite socker) och andra lagret ska vara vaniljkräm och överst grädde och jordgubbar, men välj själv vilket ni tycker blir godast.

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl (eller maizena)

1 tsk bakpulver

smör till formen samt ströbröd eller kokos till att bröa formen

Vispa samman ägg och socker. Blanda ihop mjölsorterna och bakpulvret och sikta i och rör ihop till en smet. Sätt ugnen på 175 grader, smöra och bröa formen, häll i smeten och sätt in i mitten i ca 30 minuter. Kolla med sticka så att kakan är torr. Låt kallna och tag ut ur formen och dela till 3 delar.

1 l jordgubbar

2 msk strösocker

Vaniljkräm:

  • 1 1/2 dl vispgrädde

  • 1 äggula

  • 2 tsk strösocker

  • 1 msk majsstärkelse

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 dl vispad grädde

  • Blanda grädde, äggula, socker och majsstärkelse i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Ta från värmen. Blanda i vaniljsockret. Låt kallna.

    1. Vänd ner vispad grädde när det är dags att lägga ihop tårtan.

    2. Lägg mosade jordgubbar (gärna med lite saft) på understa botten. Lägg på en botten och bred över vaniljkräm. Lägg på locket. Detta kan ni göra dagen innan. Samma dag tag ut tårtan, bred vispad grädde runt, skiva jordgubbarna och dekorera. Njut!