Löksoppa med 4 sorters lök

Min man var sugen på fransk löksoppa. Jag hade endast 2 gula lökar, 4 röda samt 1 purjo hemma.

Därför fick det bli med olika sorters lök. Här kommer receptet för 2 personer:

1 gul lök

½ röd lök

½ purjolök

ev. 1 skiva rökt bacon tärnad (kan uteslutas) 

1 vitlöksklyfta

5 dl hönsbuljong

1 msk soja

2 dl torrt vitt vin

Salt, svartpeppar, timjan

Skala och skiva all lök. Ta en stor gryta och låt smör smälta tillsammans med lite olivolja. Läggi vitlök, samtliga löksorter, ev bacon och låt steka sakta tills all lök blivit mjuk. Jag brukar ta ½ tsk socker, så att löken blir lite karamelliserad. Fyll på med hönsbuljongen och vinet samt kryddorna och låt puttra ca 20 minuter. Smaka av med kryddor. Tycker man soppan är för tunn, tar man 1 msk maizena med lite vatten och vispar i.  Under tiden gör man oststänger (recept finns under bröd/bakverk) och eller tar man 2 skivor bröd (gärna surdeg) jag hade valnötsbröd och steker dem i en stekpanna (eller rostar) och lägger på smakrik ost (gruyere eller den man tycker om ,eller har hemma) in i ugnen 250 grader tills osten är lite gratinerad. Lägg i sopptallriken. Har man soppskålar som tål ugnen, kan man lägga dessa bröd i en soppskål med soppa och gratinera.