Grillad kalkonfilé med 3 såser

Så är det 1 maj i karantän. Imorgon ska vi få gå vår första promenad på 48 dagar! Ska bli intressant och se om det finns någon kondition kvar. Idag har vi grillat. Tyvärr hade jag inte några grillspett, de är kvar i stan, men det går bra ändå.Serverad med sallad och 3 såser. Ta de såser ni tycker om, här finns ju oändligt att välja mellan.  Här kommer receptet för 2 pers:

1 kalkonfilé a 250-300 gram

Marinad:

1 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

2 msk tomatpuré

1 msk soja

1 tsk sambal oelek

1 1/2 msk flytande honung

2 krm svartpeppar nymalen

 

  1. Putsa kalkonen och skär filéerna i 3×3 cm bitar.

  2. Marinera i marinaden minst 1 timme i kylskåp (går bra över natten).

  3. Trä på spett, salta och grilla runtom ca 15 minuter.

 

 

Sallad:

½ gurka skalad och skivad

4 tomater skivade

1röd lök skivad

några svarta oliver

1 bit fetaost smulad

olivolja

salt

svartpeppar nymalen

 

  1. Blanda sallad, gurka, tomater,oliver och rödlök på ett fat.

  2. Smula över fetaost och smaksätt med olivolja, salt och svartpeppar.

 

 

Dijonsås: 

1 dl crème fraiche

2 msk Dijonsenap

1 vitlöksklyfta

1/4 röd lök

1 tsk agavesirap

Färsk gräslök efter smak

Salt

Peppar

 

Blanda ihop crème fraiche och senap i en skål. Skala vitlöken och pressa i dom. Tillsätt sirapen.Finhacka rödlöken och blanda ner den i skålen. Finhacka gräslök efter smak och blanda ner den. Smaka av med salt och peppar.

Barbequesås som jag gör den

 

Blanda 1 del senap och 2 delar ketchup, och rör ner en matsked olja, lite kinesisk sojaoch ett par generösa matskedar honung. Salt och peppar och vips är den klar! Har du whisky eller bourbon hemma så tillsätt en liten skvätt – det förhöjer smaken ytterligare!

Krämig gorgonzola

 

Rör samman 1 dl majonnäs med 2 dl crème fraiche i en skål. Tillsätt 1 msk pressad citronsaft, 1 tsk worcestershiresås och 1 pressad vitlöksklyfta. Smula ner 100 g gorgonzola och blanda försiktigt.