Jordgubbstartelett

Igår var jag sugen på att baka, hade köpt 1 paket jordgubbar så det fick bli jordgubbstartelett på mördegsbotten. Det blev 5 tarteletter, men jag gjorde bara 4, frös in resten av degen.    Här kommer receptet:

2 dl mjöl

75 gram smör

1/4-1/2 dl florsocker

1 ägg

Vaniljkräm:

2 dl mjölk

2 msk strösocker

2 msk maizena

2 äggulor

2 tsk vaniljsocker

ev lite aprikmarmelad+vatten

Börja med mördegen. Finfördela smöret i mjöl-florsockerblandningen, när du fått ihop degen, tillsätt ägget. När du har en samlad deg (om inte tillsätt några droppar vatten)  lägg denna i plastfolie och lägg i kylen, minst 30 minuter, ligger den längre tid, inga problem. Under tiden gör du vaniljkrämen. Blanda maizena, mjölk, socker samt äggulorna i en kastrull, sätt på svag värme (eller vattenbad) och vispa heela tiden tills krämen tjocknar, den får inte koka! Låt kallna. Tag ut degen ur kylen, sätt ugnen på 175 grader varmluft och kavla ut degen tunnt på ett mjölat bakbord. Tag små formar med räfflad kant och smörj dessa och täck hela formen med degen. Nagga med en gaffel. Klä in formarna med folie (se bild) och sätt in i ugnen ca 10 minuter. Tag ut, och tag bort folien, och sätt in igen tills de är gyllene, tar ca 5 minuter. Låt kallna helt. Nu kan du ta bort formen och fylla dem med vaniljkrämen (du kan vispa lite grädde och blanda i vaniljkrämen om du vill) och frukt ovanpå. Jag värmer lite aprikosmarmelad med lite,lite vatten så att det blir en flytande massa och penslar jordgubbarna med detta. Blir så gott! Servera gärna med ett gott dessertvin till.