Lammkotletter med vitlökssky, kryddsmör, potatisgratäng

 Idag påskafton blev det lammkotletter med potatisgratäng. Recept för 2 personer

 

4-6 lammkotletter

 

2 vitlöksklyftor el 1 stor

vitlökssalt, rosmarin,peppar

Haricots verts med lindat bacon runt

Börja med potatisgratängen, se recept under lamm med potatisgratäng. Ta fram kotletterna och låt dem ligga i rumstemperatur, krydda dem med peppar,rosmarin och vitlössalt. Gör ett kryddsmör med smaker du tycker om t.ex. vitlök, basilika, flingsalt och peppar. Lägg fram smöret och låt det bli rumsvarmt och blanda. Gör en rulle och lägg i frys ca 1 timma innan du steker kotletterna. Jag hade haricots verts hemma och bacon (en gammal klassiker) och koka bönorna i 3 minuter låt kallna, vira runt bacon och stek dem så att baconet blir så klart ni vill ha det. Stek kotletterna, tag upp dem, pressa vitlöken i stekpannan, droppa ner 1 msk balsamvinäger, fyll på med ½-1 dl vatten och koka upp. Häll dem över kotletterna och servera. Gärna ett gott glas rött till.