Djävulsägg

Lite fina ägg till jul-påsk eller midsommarbordet? Gör några djävulsägg. Fyll dem med det du gillar. Här kommer 3 förslag:

Djävulsägg med bacon

6 skivor bacon
3 ägg
3 msk majonnäs
1 msk senap
2 msk finhackad gräslök
1 citronklyfta

Stek baconet hårt i en stekpanna, lägg på papper och låt rinna av. 

  1. Koka äggen i 10 minuter och lägg dem i kallt vatten.
  2. Skala och dela dem. Ta ut äggulan och lägg den i en skål.
  3. Tillsätt majonnäs, senap och gräslök.
  4. Mosa samman allt till en jämn smet.
  5. Bryt eller hacka bacon i små bitar.
  6. Fyll äggen med smeten och strö över hackad bacon.
  7. Djävulsägg med rökt lax & pepparrotsfyllning
  8. 3 ägg
    • 50 g kallrökt lax
    • 100 g färskost
    • 1 msk riven pepparrot
    • 2 msk skuren dill
    • 1 citron
    • Stenbitsrom röd el svart
    • Skär laxen i små tärningar. Blanda dem med färskost, pepparrot(går också med wasabi) och dill. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Fördela laxröran på ägghalvorna och garnera med stenbitsrom.
  9. Djävulsägg med paprikpulver & tabasco. Dessa är de enklaste. 
    • Skala och halvera äggen. Gröp försiktigt ur gulorna i en skål. Mosa ihop med färskost, paprikapulver, tabasco, senap och salt.
    • Fördela röran i ägghalvorna. Strö över cayennepeppar och gräslök.