3 sorters sill

Att göra egen sill på 5 minuters sill är mycket enkelt. Jag tog med mig två paket från Sverige i julas samt en burk matjes. Annars kan man köpa sill här på Teneriffa, dels på Ikea men bäst är en dansk handlare i Orotava. Här kommer receptet:

Skärgårdsill

1 förpackning 5-minuters sill

1 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

rivet skal av ½ citron

salt, peppar, dill, gräslök

Stenbitsrom röd

 

Häll av sillen och skölj i kallt vatten. Skär sillen i ca 1 cm tjocka bitar.

 Blanda samman övriga ingredienser i en bunke. Vänd försiktigt ner sillen i blandningen.

 Häll i en ren glasburk, låt stå minst 1 tim i kyl innan servering

Löksill

1 förpackning 5 minuters sill

2 gual lökar

1 röd lök

5 msk ättika (12%)

2½ dl vatten

½ dl strösocker

2 tsk kryddpepparkorn

1 lagerblad

 

  • Skär sillen i ca 2 cm stora bitar.

 

  •  Skala och skär lökarna i tunna skivor.

     Blanda ättikslagen i en kastrull och koka upp. Lägg i löken och låt kallna.

  •  Ta upp löken och varva den med sillen i en glasburk. Häll över lagen.Låt stå i kyl minst 2 dygn.

  • Currysill

     

    För 2 personer

     

    100 gram matjessill

    ¼ dl majonnäs

    ½ dl creme fraiche

    ½ msk curry

    ¾ msk koncentrerad äppeljuice

    ½ äpple i småbitar

    hackad gräslök

    hackad dill

     

    Sila bort spadet från sillen och låt bitarna torka på hushållspapper. Blanda majonnäs, gräddfil, curry och äppeljuice. Vänd ner sillen. Riv äpplet grovt. Tillsätt äpple, gräslök och dill. Låt stå minst 1 timme i kyl. Toppa med dill och gräslök.

  • Resten av matjessillen serveras med gräddfil/creme fraiche och gräslök. Voilá 4 sorters sill.